جانوروں کی پرورش... کسان دوست

جانوروں کی پرورش

ایک موثر اور خوشحال جانوروں کی زراعت تاریخی طور پر ایک مضبوط ، اچھی طرح سے ترقی یافتہ قوم کی علامت رہی ہے ۔ اس طرح کی زراعت کسی قوم کو بڑی مقدار میں اناج اور دیگر غذائی اشیا کو مرتکز شکل میں ذخیرہ کرنے کی اجازت دیتی ہے تاکہ جنگ یا قدرتی آفت جیسی ہنگامی صورتحال کے دوران انسانی استعمال کے لیے جانوروں کو پالنے کے لیے استعمال کیا جا سکے ۔ مزید برآں ، گوشت طویل عرصے سے اپنی اعلی غذائیت کی قدر کے لیے جانا جاتا ہے ، جس سے مضبوط ، صحت مند لوگ پیدا ہوتے ہیں ۔

مویشی ، بھیڑ اور بکریوں جیسے رومینیٹ (کڈ چبانے والے) جانور بڑی مقدار میں چراگاہ کے چارہ ، کٹائی شدہ روفیج ، یا ضمنی مصنوعات کے ساتھ ساتھ غیر پروٹین نائٹروجن جیسے یوریا کو گوشت ، دودھ اور اون میں تبدیل کرتے ہیں ۔ اس لیے رومینیٹس انتہائی اہم ہیں ۔ دنیا کی 60 فیصد سے زیادہ زرعی زمین گھاس کے میدانوں اور چراگاہوں میں ہے ۔ پولٹری بھی فیڈ کو مؤثر طریقے سے پروٹین میں تبدیل کرتی ہے ؛ مرغیاں ، خاص طور پر ، گوشت اور انڈے کی پیداوار میں غیر مستحکم ہوتی ہیں ۔ دودھ جانوروں کی سب سے مکمل اور قدیم ترین کھانے کی اشیاء میں سے ایک ہے ۔ گائے کو 9000 قبل مسیح میں دودھ پلایا جاتا تھا ۔ یونانی طبیب ہپپوکریٹس نے 5 ویں صدی قبل مسیح میں دودھ کو بطور دوا تجویز کیا ۔ قدیم ہندوستان کی سنسکرت تحریروں میں دودھ کو سب سے ضروری انسانی کھانے میں سے ایک قرار دیا گیا ہے ۔

مویشیوں کی گائے کے گوشت کی نسلیں

برطانوی جزائر نے گائے کے گوشت کی اہم نسلوں کی ترقی میں دنیا کی قیادت کی ۔ ہیر فورڈز ، اینگس ، بیف شارٹ ہارنز ، اور گیلو ویز سبھی کی ابتدا انگلینڈ یا اسکاٹ لینڈ میں ہوئی ۔ آج کی سب سے بڑی اہمیت کی دیگر نسلیں ہندوستان (برہمن) فرانس (چرولیس ؛ لیموزین ؛ نارمنڈی) سوئٹزرلینڈ (سمنٹل) اور افریقہ (افریقی) میں پیدا ہوئیں ۔ ہیرفورڈ نسل ، جسے انگلینڈ میں تیار کیا جانے والا پہلا سمجھا جاتا ہے ، شاید ہالینڈ کے سفید چہرے والے ، سرخ جسم والے مویشیوں سے نکلا ہے جو چھوٹے سیاہ سیلٹکس کے ساتھ عبور کرتے ہیں جو انگلینڈ اور خاص طور پر ہیرفورڈشائر کے باشندے تھے ۔ 18 ویں صدی کے وسط تک انتخابی افزائش نسل کا سست عمل جس کے نتیجے میں ہموار ، گوشت دار اور زرخیز ہیرفورڈ شروع ہو چکے تھے ۔ کینٹکی کے ریاستہائے متحدہ کے سیاستدان ہنری کلے نے 1817 میں امریکہ میں پہلی خالص نسل کے ہیرفورڈ درآمد کیے ۔

ہیرفورڈ مویشی

ہیرفورڈ ، جو ریاستہائے متحدہ کی سب سے مشہور گائے کے گوشت کی نسل بن گئی ، اس کے سفید چہرے ، سفید پہلوؤں اور نیچے کی لکیر ، سفید جرابیں اور دم ، اور گردن پر سفید چوٹی سے ممتاز ہے ۔ اس کے جسم کا رنگ چیری سے لے کر مہوگنی سرخ تک ہوتا ہے ۔ یہ درمیانے درجے کا ہے ، موجودہ دور کے افزائش کار سستے ، دبلی پتلی گائے کے گوشت کی مانگ کو مدنظر رکھتے ہوئے اس کے وزن میں اضافے کی شرح اور پختہ سائز دونوں کو بڑھانے کی کامیاب کوششیں کر رہے ہیں ۔

پولڈ ہیرفورڈ مویشیوں کی ایک الگ نسل ہے جو 1901 میں بغیر سینگ کے تغیرات سے پیدا ہوئی تھی ۔ اس کی عام خصوصیات سینگ والے ہیرفورڈ جیسی ہی ہیں اور اس نے اپنے سینگوں کی کمی اور اکثر وزن میں تیزی کی وجہ سے کافی مقبولیت حاصل کی ہے ۔

ایبرڈین اینگس نسل کی ابتدا اسکاٹ لینڈ میں قدرتی طور پر بغیر سینگ والے مقامی مویشیوں سے ہوئی جو ایبرڈین اور اینگس کی کاؤنٹیوں سے تعلق رکھتے ہیں ۔ ٹھوس سیاہ ، کبھی کبھار پیچھے کے پہلوؤں کے نیچے سفید دھبے کے ساتھ ، یہ نسل اپنی ہموار ، فضلہ سے آزادی ، اور اعلی معیار کے گوشت کے لیے مشہور ہے ۔

اگرچہ گیلووے نسل کا آبائی گھر جنوب مغربی اسکاٹ لینڈ میں گیلووے کا قدیم علاقہ ہے ، لیکن اس کی اصل شاید اینگس کے ساتھ مشترک تھی ۔ گیلو وے کو اس کے گھوبگھرالی سیاہ بالوں کے کوٹ سے ممتاز کیا جاتا ہے ۔ اگرچہ اس نسل نے کبھی بھی گائے کے گوشت کی دیگر نسلوں کی اہمیت حاصل نہیں کی ہے ، لیکن اسے نیلے سرمئی کراس بریڈ مویشیوں کی تیاری میں بڑے پیمانے پر استعمال کیا گیا ہے ، جو سفید شارٹ ہارن بیلوں سے گیلو وے گایوں کی افزائش نسل کے ذریعے حاصل کیا جاتا ہے ۔

شارٹ ہارن مویشی

گائے کا گوشت ، یا اسکاچ ، شارٹ ہارن نسل انگلینڈ اور شمالی یورپ کے ابتدائی مویشیوں سے تیار ہوئی ، جسے بھاری دودھ کی پیداوار کے لیے منتخب کیا گیا اور عام طور پر ڈرہم مویشیوں کے نام سے جانا جاتا ہے ۔ انہیں بعد میں سکاٹش بریڈرز نے کمپیکٹ ، بیف قسم کے لیے منتخب کیا ۔ 20 ویں صدی کے دوسرے نصف میں دبلی پتلی ، اعلی معیار کی لاشوں پر زور دینے سے اس نسل کی مقبولیت کم ہو گئی ہے ۔ پولڈ شارٹ ہارن کی ابتدا 1888 میں شارٹ ہارن نسل کی خالص نسل ، سینگ کے بغیر تغیرات سے ہوئی ۔ دودھ پلانے والا ، یا دوہرا مقصد ، شارٹ ہارن ، جو بنیادی شارٹ ہارن نسل کے ایک اور حصے کی نمائندگی کرتا ہے ، انگلینڈ میں بھی دودھ کے بہترین بہاؤ کے ساتھ ساتھ ایک قابل قبول لاش پیدا کرنے کے لیے تیار کیا گیا تھا ، اس لیے یہ اصل انگریزی قسم کے شارٹ ہارن سے ملتا جلتا ہے ۔

اشتراک کریں :